大地之酿，浓香敬中国

为什么我的眼里常含泪水？因为我对这土地爱得深沉

——诗人艾青

前几年，网上有一则视频很火。视频中，一位中国的丈母娘去远在悉尼的洋女婿家短住，将洋女婿的后花园改成了菜园。中国大妈对于种地的执著，既可爱又引人发笑。

不止是中国大妈，中国维和部队在非洲参与任务也不忘种地；耶鲁大学废弃多年的荒地，也被中国陪读父母开垦，获得校方点赞。人们笑称，种地是中国人的“种族天赋”。

或许，唯有中国人才明白我们对于土地难以言表的深厚情感。

中国，土地广袤。从海拔0米的东南沿海，到西南深处的世界屋脊，“三大阶梯”上，每一片土地都有它独有的模样。一望无垠的黄淮海平原上，金灿灿的小麦波涛汹涌。黔东南层层叠叠的梯田里，水稻与山居构画独有的山水图。空气稀薄的青藏高原，青稞坚韧而茁壮，与当地人民世世代代守护着这片净土。

种地，是中国人与土地沟通的方式，粮食更塑造了我们的生活。从白净剔透的大米饭到小麦喷香的馒头，从北京的驴打滚到成都的糖油果子，从主食到甜点，粮食以千变万化的形态滋养着华夏民族。当大西洋沿岸的人们在用水果酿制红酒、香槟、白兰地时，中国人用五谷杂粮酿制的白酒，谱写了中国酒诗。

酒是液态的粮食。一代代的酿酒师，像农人对待土地般，慈爱又严肃的对待酿酒，去感受、总结那方土地的日照，雨水的丰沛或稀少，湿度的适宜或干燥，甚至连泥土的“秉性”都要摸清，让自己成为酿酒原粮与自然界沟通的桥梁，促成微生物的生长，让土地里生长出的粮食，再一次拥抱大地，历经糖化、发酵与人工的蒸馏，天、地、人的协力，最终“长出”醇美的佳酿。

在我国西南，三江源头宜宾，山川层叠，水草丰美，正是因为世代人民对每一寸土地的热爱，对每一寸土壤的熟悉，由大地“播种”，文化“浇灌”，结下了醇美的“果实”——五粮液。

宜宾有超过4000年的酿酒史，多粮酒在这本“酒史”中光彩夺目。南北朝时期，当地人用小麦、青稞或玉米等粮食混合酿制咂酒，开启多种粮食酿酒的先河。

而后，唐代戎州（今宜宾）官坊用四种粮食酿制重碧酒。到了宋代，当地著名的姚子雪曲则由五种粮食酿制。此酒到明清称作杂粮酒。1909年，杂粮酒更名五粮液。

至今，五粮液酿造技艺传承逾千年。每一滴五粮液，都蕴含了宜宾的土地基因，以及当地人对这片土地的赤诚之心。

天府之国酿制五粮液的五种粮食，经专家精选培育而成，为酿制高品质五粮美酒而生；筑窖和封窖的泥土是宜宾特有的黄泥土，富含多种矿物质，尤其是镍、钴这两种矿物质，能在发酵过程中起到固化和催化作用；酿酒所用之水是取自岷江90米深处的古河道水，水质优良、杂质少。

可以说，五粮液人的酿酒智慧，来源于同大地的共生、共美。

值此国庆佳节来临之际，让我们用大地之酿——五粮液，传递我们对脚下这片土地的热爱，传承我们对这方厚土的深情，承载我们对中国的美好祝福，愿年年岁岁风调雨顺，愿岁岁年年国泰民安。