五粮液：水为酒之血 好水酿美酒

水，是生命之源，造就了生命的多彩；水，是自然的瑰宝，让地球充满生机；水，更是美酒的灵魂。水为酒之血，在酿酒过程中，水是酒的命脉，没有好品质的水源就酿不出好品质的酒。

中国西藏自治区东北部与青海省边境处（青藏高原）的唐古拉山脉，是一座在5000米的高原上耸立起来的山脉。因为常年的低温和极少的人类活动，这里5000米以上的雪线区域又被称为“世界净土”，也被认为是中华民族母亲河——长江的源头。

千万年来，这股唐古拉山的冰川雪水千里奔袭，历经沉降，最后在万里长江第一城宜宾，化成水质优良，纯净澄澈的岷江古河道水。这也是宜宾与酿酒结下不解之缘的地理逻辑，从唐代的“重碧酒”到宋代的“姚子雪曲”，这里是中国酿酒史和文化史上不可或缺的一页，最终孕育出传世佳酿——五粮液。以五粮液为代表的宜宾美酒，除了其特有的五粮配方、极端复杂的酿造工艺外，更离不开富含数十种对人体有益微量元素的“水”。

名酒必有佳泉。五粮液酿酒用水以安乐泉为盛，这口泉水汲取自岷江古河道水，层层渗透的冰川雪水经过长江上游沿途优质生态环境中的植被、土壤的过滤，最终形成了澄澈优质的水源，口感甘美净爽，是酿酒的上佳水源。宋代大文豪黄庭坚还曾专门写下一首《安乐泉颂》，表达对于当时宜宾美酒“姚子雪曲”（五粮液前身）的喜爱和推崇。一首明明写酒的词赋，却以泉为名，由此可见在他的心目中，泉水之甘美与美酒之醇厚无疑有着先后之分。

好水酿好酒。时代更迭，随着生产规模不断增加，五粮液垂直打入地下90多米深，通过400米隧道抽取富含矿物质的岷江江心古河道水酿酒。这水经过泥沙岩石层的天然过滤，富含对人体有益的20多种微量元素，用它酿造出的一杯杯五粮美酒，香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽。

青山绿水酿美酒，因水而生，因酒而兴的五粮液，一直以来都是优秀水资源保护和集约利用领域的先行者和受益者。“长江源头”“江心取水”这些酿酒环节中的日常，背后却是难以复制的天然禀赋和匠心坚守。正是这样“道法自然、天人合一”的朴素绿色生态观的推动，成就了“大国浓香”五粮液这一至臻好酒。