五粮液“劳模”们的劳动节：以匠心守初心 坚守岗位酿美酒

5月1日，是一年一度的国际劳动节，对于很多人来讲，这一天是难得的假期，但对于成百上千位五粮液酿酒匠人而言，这一天却是普通的一天，他们很多都依然坚守岗位，抢抓时节酿造美酒，这其中便包括曾经荣获全国劳动模范、全国五一劳动奖章等在内的大国工匠，他们用这样独特的方式来致敬五一国际劳动节、致敬工匠精神。

当天早上天刚蒙蒙亮，五粮液501酿酒车间已经灯火通明，酿酒匠人们已开始工作。“干一行，爱一行，唯有喜欢，才是干得好、干得精的最大动因。”全国劳动模范、五粮液501车间酿酒组长屈万聪说，在别人眼里自己几十年每天都是干着同样的、重复的工作，但自己每时每刻都很享受一粒粒粮食升华成一滴滴美酒的过程。

“在五粮液学酿酒，要求太高了，像‘跑窖循环、续糟配料’‘分层起糟、分层蒸馏’‘量质摘酒、按质并坛’等这些五粮液酿造独门秘方，没干上十年二十年是很难掌握其火候的。”屈万聪说，五粮液的酿酒工艺非常复杂，工艺条件相对极端，掌握五粮液酿造工艺，需要精益求精的工匠精神和吃苦耐劳的拼搏精神。

“料必优、时必适、工必到、法必精”——从“陈氏秘方”传承人陈三、赵铭盛、邓子均，到勾调大师范玉平、范国琼、曹鸿英，到酿酒大师刘春西、屈万聪，再到如今五粮液“十里酒城”494个酿酒班组近万名酿酒匠人，五粮液人千百年来无时无刻不在接力传承五粮液这种精益求精、追求卓越、严谨细致的工匠精神。这种传承让五粮液“十里酒城”一度成为中国酿酒界专家、人才集聚的“摇篮”和“圣地”。

然而“有儿不进武糟房、有女不嫁烤酒匠”，宜宾当地流传的顺口溜似乎道出五粮液人的种种艰辛：为了夏季出好酒，匠人们必须从白班转成夜班，因为夜间温度比白天低更适合酿制好酒；为了传承古法技艺，五粮液千百年来一直保持大量传统的手工作业，即便是在工业产业高度机械化的今天，万千五粮液的匠人们也要冒着严寒、顶着酷暑，在相对特殊的作业环境下恪尽职守、挥汗如雨，他们只为酿造一杯好酒，予世人同杯共饮。

滴水可以穿石，在于它瞄准一个方向，驰而不息；铁杵能磨成针，在于专心致志的态度，持之以恒；五粮液名扬世界，在于融进骨子里的大国匠心精神，塑造了高品质民族品牌典范。这也是为什么即使工业化、智能化发展到今天，五粮液依旧恪守酿造规矩，不断地追求“匠心传承”的原因，这也是为什么五粮液能够成为中国白酒唯一四获中国质量领域权威奖项的原因之一。

在业内人士看来，五粮液传承的不仅仅是技术与技艺，更是一种浸润在骨子里的工匠精神。正是这种代代传承，守住了中国白酒发展的根基，让数千年的白酒酿造技艺凝固在美好的时光里。正是一代代五粮液人用几十年如一日的热爱与坚持，在万千世界与独具匠心之间的传承中，“以正守心，以心成匠，以匠创新”，为世界奉献了一杯“大国浓香”。