小麦变身记：从田地到餐桌 镜头记录原粮到成品全过程

从一粒小麦,到百姓餐桌上的馒头面条,甚至是货架上高附加值的美味食品,记者用镜头记录了小麦从原粮到成品的过程。

这是一片成熟的麦田,一颗颗麦穗、一粒粒麦子,正在经历夏日的收获。

这粒麦子走过上千公里的路程,从穗尖来到了粮仓;刚刚抵达筒仓,一连串高级设备开始给它和他的小伙伴们接风洗尘。当然,这可不是简单的用水洗个澡,磁选、震动、吹风、去石、色选,七个环节一个都必不可少,经过着水静置和最后的表面擦刷,清理工作才算最终完成,这些小麦终于可以干干净净被送入加工车间了。

加工车间的旅程,小麦在这里需要经过5道皮磨、10道心磨的精碾细磨,再经分级、筛理,自动配粉、打包、储存等多个环节,最终才能变成走向市场的成熟面粉产品。

对于普通小麦粉来说,这段旅程到此便告一段落了,但对于专用小麦粉而言,这段旅程可远远没有结束。比如全麦粉,就还要继续经历超微粉碎等更加复杂的变化和考验。

特制的全麦面粉是小麦加工得粉率中的冠军,得粉率可以达到97%以上,远超普通面粉80%的平均水平,也就是在加工过程中几乎没有浪费。

中粮海嘉高级工程师陈艳:让全麦粉的保质期由原来的3个月延长到12个月,同时也解决了口感差的难题。

无论是蛋挞、面包、蛋糕、华夫饼、瑞士卷……市场需要什么,就量身定制和生产。我们现有的技术已经可以根据市场需要,生产各个档次、不同品类的专用面粉,走进千万家庭的餐桌。